Léto je perfektní pro všechny možné druhy salátů. Zelný salát s mrkví a kešu bychom ovšem mohli nazvat salátem celoročním. Je příjemným osvěžením po všech těch zelených listech 100x jinak, dá se jíst samostatně i jako příloha k masu. Inspiraci jsme čerpali od Elly Woodwardové, ale v její nové kuchařce Every Day salát najdete v raw verzi bez jogurtu a majonézy. Za to velmi „vytuněný“ dresinkem z kešu oříšků. My kešu také přidali jako doplněk a po zadání kalorických hodnot vážně zvažujeme, zda jsme je potřebovali… Takže pro ty, co chtějí ušetřit zhruba třetinu kalorií, jedna dobrá rada…. kešu vynechte úplně!
Ingredients
pro 5-6 osob
- 500 g červené hlávkové zelí (cca polovina hlávky)
- 140 g pórku (1 větší kus)
- 300 g mrkve (cca 4 kusy)
- 100 g kešu oříšků nasekaných nahrubo
- 100 g rozinek
- šťáva z jednoho citrónu
na zálivku
- 40 g majonézy
- 2 bílé jogurty (my máme 1 řecký a 1 bílou Activii)
- 2 stroužky česneku
- sůl, pepř na dochucení
Pracovní postup:
- Červené zelí nakrájejte na co nejtenčí nudličky, mrkev nastrouhejte na hrubo, pórek rozkrojte na polovinu a pak opět na co nejtenčí nudličky. To, jak zeleninu nakrájíte, je pro úspěch salátu velmi důležité, takže si s krájením pohrajte, žádné velké kusy se sem nehodí.
- Všechnu zeleninu dejte do mísy a zakapejte šťávou z 1 citronu.
- V misce si smíchejte všechny přísady na zálivku a dejte ji do mísy se zeleninou.
- Přidejte rozinky a kešu (nebo kešu raději ne…?:-))
- Jemně promíchejte rukama a případně dochuťte solí a pepřem. Salát můžete klidně nechat trochu rozležet, po pár hodinách bude ještě lepší!
