Pokud si myslíte, že holky vaří hlavně zeleninu, nenechte se zmýlit. Mají rády i maso a zkoušejí, které je to nej….. Inspiraci na tento recept Markulce poskytla kniha z edice Apetit, recept prošel menší úpravou a pochutnali si všichni.
Ingredients
pro 4 osoby
- 3 lžíce olivového oleje + na pokapání plechu
- 350ml suchého bílého vína
- 800g vepřové panenky, nakrájené na 4cm plátky
- 2 větší cibule, nakrájené na silnější plátky
- hrubá sůl + čerstvě mletý pepř
- 500g batátů, nakrájených na cca 2cm plátky
- hrst čerstvých šalvějových lístků
- plátky prosciutta (podle počtu plátků masa)
Pracovní postup
- Troubu předehřejte na 230C.
- Do větší mísy nalijte víno, plátky panenky propíchejte špičkou nože a vložte do vína tak, aby byly ponořené. Nechte marinovat při pokojové teplotě.
- Do další větší mísy dejte cibuli, přidejte větší lžíci olivového oleje, osolte, opepřete a opatrně promíchejte – aby se cibule moc nerozpadla.
- Vsypte na plech.
- Do stejné mísy, jako jste dali cibuli, dejte batáty a zbylý olej. Přisypte šalvěj, osolte, opepřete a promíchejte.
- Brambory přisypte na plech k cibuli, opatrně promíchejte a nechte péct cca 25min.
- Mezitím vyndejte maso z vína, osolte ho a opepřete.
- Plech vytáhněte z trouby, rozložte na něj plátky masa a na maso plátky prosciutta a dejte zpět do trouby.
- Pečte dalších cca 10min.
- Po 10ti minutách vytáhněte z trouby a nechte maso ještě chvíli odpočívat, cca 5 – 10min., potom podávejte.
