Tuňák je u nás hodně oblíbený. Většinou pracujeme s tuňákem z konzervy, tuňáková pomazánka je u našich dětí jedna z nejoblíbenějších. Steak z čerstvé ryby je ale úplně jiná liga. Máme ho rádi téměř syrový, jen s tenkou grilovanou nebo restovanou krustou. K němu hromadu salátu s pikantní zálivkou z Dijonské hořčice, cherry rajčátko a vařené vajíčko. V jednoduchosti je krása a tento salát je toho jasným příkladem.
Ingredients
Pro 2 osoby
- 200-250 g steak z tuňáka
- 200 g salátu Little Gem (2-3 hlávky)
- 100 g cherry rajčátek
- 2 vejce vařená natvrdo
- olivový olej (1 lžička)
- lžička sezamových semínek
na zálivku:
- 20 g majonézy (1 menší lžíce)
- 40 g zakysané smetany 15% (1 větší lžíce)
- 10 g Dijonské hořčice (1 lžička)
- sůl, pepř
Pracovní postup:
- Dejte si vařit vajíčka, my je natvrdo vaříme 8-10 minut, pak dejte schladit do studené vody.
- Ve větší misce si lehce vyšlehejte ingredience na zálivku, dochuťte solí a pepřem.
- Little Gem salát si omyjte a nakrájejte nebo roztrhejte na malé kousky. Rukou promíchejte se zálivkou a naservírujte na talíře.
- Přidejte na poloviny nakrájená cherry rajčátka a vajíčka na čtvrtky.
- Steak z tuňáka buď ogrilujte, nebo orestujte na pánvi na trošce olivového oleje. Stačí minuta z každé strany a rychle z pánve pryč. Tuňák zůstane ve středu krásně červený, šťavnatý. Steak nakrájejte na cca 1cm široké proužky, přidejte na salát a lehce zasypte sezamovými semínky.
Naše zkušenost:
Určitě už jste se setkali se steakem z tuňáka obaleným v sezamových semíncích, který se přímo se semínky i restupje. Nám však sezam na rozpálené pánvi způsobil sezamovou smršť po celé kuchyni, připadaly jsme si jak po ostřelování, o úklidu ani nemluvě… Takže teď už sezam jen sypeme jako ozdobu…:-)
