Salát z černé rýže s jablíčky, rozinkami, pórkem a piniemi ochucený česnekem, čerstvým zázvorem a tamari chutná fantasticky teplý i studený! Je tedy ideální lehkou večeří a na druhý den skvělou svačinkou či obědem do krabičky do práce nebo do školy. Černá rýže je proti klasické bílé rýži plná vitamínů skupiny B, selenu, manganu, hořčíku a železa a má výraznější oříškovou chuť. Je samozřejmě bezlepková. Inspiraci máme od naší oblíbené Elly Woodwordové, takže se můžete spolehnout, že vyhovuje i tak úzkému stravovacímu systému, který drží bezlepkoví vegani.
Ingredients
- 150 g černé rýže
- 2 stroužky česneku
- cca 2 cm proužek čerstvého zázvoru
- 1 menší jablko
- hrst rozinek
- 1 lžíce pinií
- 1 citron
- olivový olej
- sůl
- tamari (nebo klasická sojová omáčka)
- pro ostřejší chuť 1-2 lžíce sweet&chilli omáčky nebo 1 chilli paprička
Pracovní postup:
- Černou rýži propláchněte a uvařte ve dvojnásobku vody s trochou soli a citronové šťávy do změknutí. Rýži kontrolujte, případně přilijte trochu vody.
- V malém mixéru si rozsekejte česnek a zázvor na malé kostičky. Ty opražte ve velké pánvi na olivovém oleji.
- Přidejte na malé kousky nakrájené jablko, za chvilku přidejte na proužky nakrájený pórek, pinie a rozinky. Můžete zakápnout sweet&chilli omáčkou (prodává se běžně v síti supermarketů v oddělení zahraniční kuchyně).
- Do směsi přidejte uvařenou rýži, promíchejte a na závěr dochuťte tamari omáčkou.
- Servírujte s citronem (citronová šťáva salát krásně nakopne).
