Možná se Vám to bude zdát divné, ale i dorty patří do zdravého stravování – tedy pokud jsou z „povolených“ surovin. Jedním takovým zdravým mlsáním holky inspirovala knížka Život bez pšenice. Je hříšně čokoládový a hotový za pár minut…..
Ingredients
- 1 3/4 šálku strouhaného neslazeného kokosu
- 3 lžíce univerzální směsi na pečení
- 3 lžíce sladidla (např. stévie, xylitol..) + 1/2 šálku tmavého cukru (třtinový, palmový…)
- 3 lžíce rozpuštěného kokosového oleje nebo ghee
- 400g kokosového mléka
- 250g tmavé čokolády nasekané na kousky
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 lžičky mandlového extraktu
- plátky mandlí na posypání (nemusí být)
Pracovní postup
- Troubu předehřejte na 175C, koláčovou formu o průměru 22cm vytřete kouskem másla.
- V míse smíchejte kokos, univerzální směs, sladidlo (3 lžíce) a přilijte kokosový olej nebo ghee. Důkladně promíchejte.
- Vzniklé těsto namačkejte do formy, aby mělo vyvýšené okraje a pečte cca 10min., dokud okraje nebudou lehce hnědé.
- Korpus vytáhněte a nechejte vychladnout.
- Ve středně velkém rendlíku a na středním stupni ohřejte kokosové mléko, až se na něm začnou tvořit bublinky.
- Sundejte, přidejte čokoládu a míchejte, dokud nevznikne jemná a kompaktní směs.
- Potom přidejte vanilkový a mandlový extrakt + zbývající sladidlo (1/2 hrnku cukru) a vše důkladně promíchejte.
- Směs nalijte na kokosový korpus, posypejte mandlemi a dejte do lednice min. na 1hod., dokud neztuhne.
