Burgery k létu patří a o tom žádná z nás ani chvilku nepochybuje. Ale jak takové grilování přežít bez výčitek, zejména, když všichni kolem vás kvalitní maso obloží houskou a sýrem? My po mnoha pokusech s různými cuketami, lilky a jinými držáky masa místo housky vzdaly ambice vytvářet zdravý burger a vymyslely božsky chutnou a přitom kaloricky příznivou verzi této dobroty, bez které by letní grilování prostě nebylo dokonalé! Vyzkoušejte jako přílohu náš mrkvový salát inspirovaný americkým coleslaw a místo sýra si užijte medovou cibulku! Trochu majonézy Vás rozhodně nezabije a výsledkem je božská harmonie chutí!
Ingredients
pro 2 osoby
- 250 g čistého hovězího masa (my použily mleté maso se 14% tuku)
na medovou cibulku:
- 200 g bílé cibule nakrájené na tenké proužky
- 1 lžíce olivovového oleje
- 1 lžička medu
na mrkvový salát
- 150 g salátu little gem nakrájeného na tenké proužky
- 250 g najemno nastrouhané mrkve
- 1-2 stroužky prolisovaného česneku
- 1 bílá Activia
- 50 g zakysané smetany
- sůl, pepř na dochucení
pro dochucení
- 20 g kvalitní majonézy
Pracovní postup:
- Ve velké pánvi si rozehřejte olivový olej a pomalu na něj začněte restovat cibulku, která Vám z celé přípravy zabere nejvíce času. Na velmi mírném plameni nechte cibulku pomalu zezlátnout a pak přidejte med a ještě několik minut restujte.
- Ve velké míse si smíchejte zakysanou smetanu s bílým jogurtem a česnekem.
- Čisté hovězí mleté maso – musí být kvalitní a není ho už třeba nijak dál ochucovat – vytvarujte do cca 1 cm vysokého burgeru, který grilujte cca 5-6 minut na každé straně. Pokud máte doma teploměr na maso, ideální teplota je kolem 65 stupňů, ale samozřejmě dejte na vlastní zkušenost.
- Když se Vám griluje maso, smíchejte lehce rukama mrkev se salátem a zálivkou, dochuťte solí a pepřem.
- Na talíř si dejte velkou lžíci mrkvového salátu, přidejte burger ozdobený medovou cibulkou a lžičkou majonézy, případně si burger můžete lehce osolit a opepřit. A chuťové orgie mohou začít!
