Vyzkoušejte naši další bleskovou a nesmírně dobrou večeři v podobě brokolice vařené v páře a lehoučké smetanové omáčky s opečenými piniemi! K tomuto jídlu už nic dalšího nepotřebujete, kombinace zeleniny a lehce hříšné omáčky Vás krásné zasytí a se sklenkou bílého nebo růžového vína i velmi mile překvapí! Omáčka je navíc naprosto univerzální, takže ji můžete použít i na jinou zeleninu nebo bílou rybu. Pinie lze nahradit mandlovými lupínky, do omáčky přidat bylinky nebo strouhaný sýr (jen pozor, ať se Vám se sýrem z lehoučké večeře nestane kalorická bomba).
Ingredience
- 1 menší brokolice
- 1 lžíce přepuštěného másla
- 1 malá cibule nebo 2 šalotky (ty jsou pro tento recept lepší)
- 1-2 stroužky česneku
- 1 smetana (my máme 30%)
- 0,5 l bílého vína
- 1/2 citronu
- sůl, pepř
- 2 lžíce pinií (zlehka opečených na suché pánvi)
Pracovní postup:
- Brokolici si omyjte, rozdělte na růžičky a dejte vařit do páry. Stačí jí doslova pár minut, takže s vařením klidně počkejte až budete mít nakrájené suroviny na omáčku. Brokolice by měla zůstat malinko tvrdší, křupavější.
- Nakrájejte si cibuli i česnek na tenké plátky.
- Cibulku a po chvilce i česnek si orestujte na másle, přidejte bílé víno (stačí opravdu trošku, jen na ovonění směsi), nechte provařit.
- Do omáčky přidejte smetanu, lehce povařte, dochuťte citronovou šťávou a čerstvě namletým pepřem a solí.
- Brokolici si naservírujte do hlubokého talíře, zalijte omáčkou a posypte opraženými piniemi.
Náš tip:
Zkuste brokolici smíchat třeba i s květákem. Chuť skvělá!
Ahoj holky, vyzkoušela jsem receptík s grilovaným lososem a bylo to výborné. Jen byla omáčka hodně řídká. Dá se to nějak vylepšit bez mouky? Máte ji taky spíš vodovou? Moc díky za inspiraci, zkusím i další recepty 🙂
Dobrý den, Jani,
smetanovou omáčku buď nechte delší dobu provařit, zhoustne Vám, popř. dejte méně smetany. Co se týká zahušťování, tak jsme zatím žádný opravdu fungující způsob – tedy pokud se chcete vyhnout moukám a škrobu nenašly. Do polévek můžete rozmixovat bramboru, ale už jsme zase u škrobu…. Tuto omáčku bych proto nezahušťovala, my ji máme rádi i řidší :-). Moc zdravíme! Our Lovely Cooking
S dovolením se podělím o své zkušenosti se zahušťováním. Prostě rozmixuji a poté vmíchám do omáčky část dané zeleniny, v tomto případě brokolici nebo přidám rozmixovanou kořenovou zeleninu, kterou vařím (pařím) s brokolicí. V podstatě jsem se inspirovala u staré dobré svíčkové :-).