Pečivo bez cukru i mouky nás z počátku dost odrazovalo. Vyzkoušely jsme ale pár doporučených receptů a pak začaly sami tvořit. Tuhle bábovku vymyslela Jana, když se potřebovala uklidnit po náročném dni. Vlastně od ní nic ani moc nečekala.
Když ji vyndala z trouby, překlopila ji na mřížku a co myslíte…. nevypadla! Tak ji prostě nechala být a šla uložit děti. Trpělivost se jí vyplatila. Když se za půl hodiny vrátila do kuchyně, byla bábovka z formy venku a naprosto krásná! Vy ji vidíte ještě horkou, fotit se prostě musí hned 🙂
Co potřebujete:
Ingredience
- 2 banány, 1 jablíčko
- 4 vejce
- 1 hrnek (cca 250 ml) mandlové moučky (prostě namelete mandle v mixéru, trvá to tak 3 minuty)
- 1/2 hrnku namletých ořechů (my máme mix zbylých lískových, kešu a vlašských – Jana likvidovala zbytky ve skříni 🙂
- 1/2 hrnku strouhaného kokosu (+ ještě 1 lžíce na vysypání formy)
- 3 lžíce kokosového oleje (+ další na vymazání formy)
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- hrst rozinek, popř. další sušené ovoce, my máme sušené švestky pokrájené na kostičky)
- popř. skořice, vanilka, citronová kůra
Pracovní postup
1. v jedné míse vyšlehejte 4 vejce do husté pěny
2. namelte si mandle a ořechy, vyklepněte do další misky a ve stejném mixéru (nemusíte ani umýt) rozmixujte banány a jablíčko do hladké kaše (jako když děláte dětem přesnídávku), jablíčko je i se slupkou, jen zbavené jádřince
3. ovocnou směs přidejte k našlehaným vajíčkům, postupně přidejte i všechny namleté oříšky
4. zlehka přimíchejte kokosový olej
5. dochuťte špetkou soli, popř. skořicí, vanilkou, citronovou kůrou
6. na závěr přidejte prášek do pečiva, rozinky, případně další sušené ovoce
7. bábovkovou formu si vymažte kokosovým olejem, vysypte strouhaným kokosem
8. pečte na cca 180 stupňů cca 45 minut, klasicky zkuste špejlí nebo párátkem, zda se nelepí
9. po vyndání z trouby překlopte formu na mřížku a odejděte….:-), za pár minut Vás bábovka sama překvapí…
Dobrý den, včera jsme se potkaly na Floře 🙂 (mám dcerku s DMO) a já večer hned sedla a šla po tom „sladkým nesladkým“ :-), protože to je můj mor.. 😉 Musím smeknout, bábovka předčila veškerá má očekávání a je opravdu výýýýborná!! Zcela jistě padne víckrát 😉 a nastuduju i další receptíky.. 🙂 Hned jsem rozšířila mezi své známe.. 🙂 Děkuji moc za inspiraci!! 🙂
Dobrý den, Veroniko,
tak to jsme moc rády! Držte se a když byste s námi zase někdy vařila, dejte nám vědět, jestli se povedlo 🙂
Jana a Markulka
Dobry den,chtela bych vyzkouset vasi babovku a tak by me zajimalo,jestli ty mandle,ktere melete na moucku jsou jiz slupky zbavene nebo ne? Dekuji moc
Lucie
Dobrý den, Lucie,
používáme mandle bez slupky, přírodní, nesolené. Dejte nám, prosím, vědět, jak se Vám bábovka povedla!
Vaše OLC
Bábovka vypadala krásně, bohužel asi jen první půl hodinu v troubě, protože pak se propadla a za žádnou cenu se nechce dopéct. Nevím, čím to je, ještě se mi to nestalo…:(přitom tak dokonale voní!
Dobrý den, Terezko, jak nakonec bábovka dopadla? Zkuste příště péct na trochu nižší teplotu a případně bábovku zakrýt na první část pečení pečícím papírem. Pečení s oříšky je třeba trochu testovat, každá trouba peče malinko jinak a bábovka potřebuje čas…. Moc Vás zdravíme! Vaše OLC
Dobrý den, tahle bábovka je luxusní a protože jsem měla v mrazáku mandlovou drť ( zbytek i se slupkou při výrobě mandlového mléka) zkusila jsem jí dát místo všech ořechů ve vašem receptu a byla dokonalá, hutnější ale supr, rodině moc chutnalo 🙂 Děkuji za vaše stránky, často vařím a peču podle vašich receptů 🙂 Anička
Dobrý den, Aničko, moc děkujeme za Váš komentář, jsme moc rády, že s námi ráda vaříte a pečete.
Moc Vás zdravíme!
Vaše OLC
Dobrý večer. Báovka bola fantastická a nevydržala u nás ani den. Chutila aj detom aj manželovi a mne samozrejme tiež. Inu už ani robit nebudem.
Akurat sa chcem opytat, či miesto kokosoveho oleja možem použit aj obyčajny.
Dakujem za odpoved a aj za skvelyy recept.
Dobrý den, Danko,
určitě můžete použít i normální rostlinný olej nebo máslo, ideálně ghee. Jsme moc rády, že Vám naše recepty chutnají a moc zdravíme!
Vaše OLC
Dobrý den chci svého budoucího kluka nějak překvapit.Nemůže mouku,mléko,tak bych mu chtěla něco upéct a nevím kde seženu kokosovy olej jinak máte krásné stránky moc se mi líbí a budu zkoušet péct pro svého přítele podle vašich stranek
Adelko, kokosovy okej koupite napr. v DM drogerii! Dejte nam vedet, jak se Vam babovka povedla! Vase OLC
Úžasná bábovka. Žijí v Austrálii a babovka mi připomíná domov. Dlouho jsem ale hledala nějaký zdravý recept, az jsem ho našla!
Babovku pečeme s dcerou minimálně jednou týdně. Je úžasná!!!! Moc děkuji za skvelej recept!!!
Dobrý den, Renato,
máme velkou radost, že Vám naše bábovka chutná! Moc Vás zdravíme do Austrálie!
Vaše OLC
Pingback: Banánová bábovka bez mouky a cukru – ZaBěhu.cz
Dobrý den, Ivo,
to nás moc mrzí, nám bábovka opakovaně vyšla dobře. Zkuste i naše jiné bábovky, pokud netrváte na bezlepkové verzi, skvělá je např. tato http://www.ourlovelycooking.com/bozska-babovka-z-celozrnne-mouky-s-orechy-a-cokoladou/.
Vaše OLC
Skvělé, to máme radost!
Vaše OLC
Mně vůbec nedrží pohromadě, můžu jí jíst tak leda lzickou rovnou z formy. Ach jo, tak jsem se těšila 😊
místo jablka, které doma nebylo, jsem dala strouhanou mrkev a ze sušeného ovoce brusinky a švestky. Bábovka je moc dobrá.
Moc moc děkuji za vaše stránky a recepty 😊 Banánová bábovka dopečena, krásně voní, už se nemůžu dočkat rána, až si jí dáme se synem k snídani 😀 Šla vyklopit ihned, až mě to překvapilo 😀
Po porodu jsem byla nucena kvůli zdravotním problémům začít držet bezlepkovou dietu a já prostě miluji sladké 😁 takže většina vašich krásných receptů a dobrot je pro mě reálné si dát i s rodinou 🤗
Mám chlapečka (16 měs), takže se snažím vařit a péct o mnoho zdravěji než dřív a jde to a je to super!!! Moc Vám holky děkuji 😊👍
Dobrý den, Pavlíno,
moc děkujeme za pochvalu, udělala jste nám obrovskou radost!
Ať se Vám jen daří!
Vaše OLC
Zdravím, musím moc poděkovat! Držela jsem se receptu, sehnala jsem i mandlovou mouku a budu pořád péct už! Škoda, že nemůžu poslat foto, vypadá božsky- koukněte na instagram – http://www.instagram.com/adelinedicarlo
Moc děkujeme, máme radost, že se Vám naše bábovka povedla! Na Instagramu vypadá božsky! Neposlala byste nám prosím tu fotku na havrdovaj@seznam.cz? Rády dáme i na FB OLC!
Jana, Markulka a Míša
Zdravím. Chtěla bych zkusit tuhle bábovku, ale nevím kde je napsaný, kam se má nasypat ten 1 a půl hrnku toho kokosu. To se má nasypat k těm oříškům dohromady?
Dobrý den, Simono,
ano, kokos přidejte k oříškům a mandlím. Všechny tyto ingredience nahrazují v bábovce mouku.
Vaše OurLovelyCooking