Janiny malé děti byly nemocné, proto Jana hledala způsob, jak do nich dostat vitamíny a při tom i využít zásoby zeleniny v lednici. Uvařila tedy hustou zeleninovou polévku bez mouky i cukru, kterou pro dospěláky nechala v ryzí verzi v kouscích a pro děti rozmixovala do jemného krému. A reakce? Pepíno si 3x přidal a Anička dala 2 velké sběračky na první dobrou!!! Paráda! Navíc můžete jakkoliv upravit dle zásob v lednici a Vaší chuti!
Ingredients
- 1 středně velká cibule
- 4 větší mrkve
- 2 větší petržele
- 1/4 celeru
- 1 batát
- 1/2 hlávky kapusty
- 4 stroužky česneku
- 3 lžíce přepuštěného másla
- 300 ml smetany
- 1,5 l silného vývaru (Jana použila domáci zamrazený hovězí)
- 5 lístků bobkového listu
- 1 lžíce čerstvého tymiánu (můžete použít i 1 lžičku sušeného)
- sůl
- 1 kelímek zakysané smetany a pražené mandlové lupínky na ozdobu a dochucení
Pracovní postup:
- Ve větším polévkovém hrnci si rozpusťte máslo, přidejte najemno nakrájenou cibulku a zlehka orestujte.
- Přidejte na malé kousky nakrájenou mrkev, celer, petržel a batát. Vše na másle orestujte – zeleninka získá jemnou máslovou chuť.
- Přilijte vývar, přidejte bobkový list a tymián a povařte cca 10 minut.
- Přidejte na tenké nudličky nakrájenou kapustu a vařte dalších 5-10 minut dokud nebude zelenina měkká.
- Přilijte smetanu a dochuťte solí a prolisovaným česnekem. Krátce provařte.
- A teď už se jen zbývá rozhodnout, kterou z tváří polévky chcete. Pro krém stačí rozmixovat tyčovým mixérem dohladka (nezapomeňte před mixováním vyndat bobkové listy).
- Na talíři ozdobte obě verze kopečkem zakysané smetany, do krémové verze můžete přidat opražené mandlové lupínky, krém krásně „nakopnou“.
Náš tip:
Množství zeleniny i vývaru můžete měnit podle toho, jak chcete mít polévku hustou. Nebojte se ani jiných druhů zeleniny, výborný je květák, brokolice. Zajímavou chuť dodají také loupaná rajčata v plechovce.
