Také Vás občas honí mlsná, ale nechcete hřešit na klasických koláčích, sušenkách nebo dortech? Jana je mlsná hodně a k následujícímu receptu ji inspiroval balíček jablečné mouky, který dostala v Sama doma. Mouka krásně voní, je samozřejmě úplně bez lepku, namletá jen ze sušených jablíček. K tomu mandlová moučka, trochu kokosu, mandlového másla a skvostné polevy z hořké čokolády! Koláč zmizel za necelé 2 dny, ale Jana v tom zdaleka „nejela“ sama!
Ingredients
- 4 vejce (oddělit žloutky a bílky)
- 3 vrchovaté lžíce medu
- 2 vrchovaté lžíce mandlového másla (lze nahradit 3 lžícemi kokosového oleje nebo ghee)
- 1 hrnek mandlového mléka (mandlový nápoj koupíte např. v DM drogerii)
- 2/3 hrnku mandlové moučky (doma v mixéru namleté mandle do jemné moučky)
- 2/3 hrnku jablečné mouky
- 1/2 hrnku strouhaného kokosu
- 1 lžička skořice
- šťáva z 1/2 citronu
- hrst rozinek
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Na polevu
- 70 g hořké čokolády (my máme 70% – skvělá!!!)
- 2 lžíce kokosového oleje
- cca 15 kousků pěkných polovin vlašských ořechů nebo jiné zdobení
Pracovní postup:
- Žloutky s medem vyšlehejte do husté pěny
- Za stálého šlehání přidejte mandlové máslo
- Postupně přisypávejte mouky a kokos a přilévejte mandlové mléko
- Přidejte také skořici a šťávu z citronu
- Na závěr vmíchejte prášek do pečiva
- V další míse si vyšlehejte sníh z bílků a špetky soli
- Opatrně vmíchejte sníh do těsta a na závěr přisypte v horké vodě propláchnuté rozinky
- Vložte do středně velké dortové formy vyložené pečícím papírem – já používám pečící papír do dortových forem z DM drogerie
- Pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů
- Nechte vychladnout na mřížce
- Polevu připravíte jednoduše: ve vodní lázni nechte rozpustit kokosový olej a na kousky rozlámanou čokoládu
- Opatrně potřete vychladlý koláč a ozdobte dle chuti a vkusu
- Nechte odležet v lednici ideálně přes noc
Náš tip:
Moc rádi se kamarádíme s dalšími podobnými nadšenci jako jsme my. Proto nás baví web Vůně čaje, který k našim receptům přidá doporučení na vhodný čaj.
„Stará osvědčená klasika EARL GREY – oblíbený earl grey je směsí cejlonských čajů s aroma bergamotové silice. Bergamot je voňavé citrusové ovoce velikosti pomeranče, pěstované v největší míře v Kalábrii. Černý Earl Grey patří v mnoha rodinách k nezbytnému inventáři, podávaný ráno nebo v poledne, vždycky udělá svojí vynikající chutí radost. A proč zmiňujeme právě tento čaj? Jeho lehce citrusová chuť se skvěle hodí k zákuskům – v receptech Our Lovely Cooking doporučujeme tento čaj k Lehoučkému koláči z jablečné mouky. Dobrou chuť.“
více na Earl Gray pro Our Lovely Cooking
Ispirace
Moc zdravím, dnes jsem zkusila tento recept a koláč se výborně povedl! Jablečnou mouku jsem nenašla, tak jsem rozmixovala na jemno sušené plátky jablek. Děti jedly něco takového poprvé a moc jim to chutnalo! Děkuji!!!
Dobrý den, Eleno,
máme velkou radost, že se Vám náš koláč povedl! Mouka z jablíček je opravdu způsob, jak odlehčit sladké dobroty a navíc tak, abych chutnalo i dětem!
Vaše OLC
Děkuji za recept, koláč je opravdu výborný, krásně voní a chutná po mandlích a jablkách :-). A navíc je bezlepkový a bezlaktózový, což také není k zahození. Jen kdyby nebyly ty ingredience tak drahé… Ale to už je jiná story :-).
Dobrý den, Terezko,
jsme moc rády, že Vám náš koláč chutná!
zdravíme Vás!
Vaše OLC