Datlové pyré si velmi jednoduše vytvoříte sami doma. Můžete ho použít jako sladidlo do moučníků, např. ho najdete v našem čokoládovém dortu nebo Pepinově smoothie. Úžasně dosladí i mrkvový salát. V raw food ho často dělají z datlí medjool, ale ty jsou šíleně drahé. Takže my používáme normální sušené datle, které koupíte v každém supermarketu.

Pracovní postup:

1. Datle si dejte do vyšší nádoby (ideálně od tyčového mixéru), zalijte studenou vodou a nechte odležet několik hodin, nejlépe přes noc.
2. Tyčovým mixérem vymixujte z namočených datlí (včetně vody) hladké pyré.
3. Uchovávejte v lednici, použijte místo sladidla.