Hledáte tip na letní večeři nebo zajímavou přílohu ke grilování? Pokud ještě k tomu ujíždíte na našem rajčatovém pestu, pak rozhodně vyzkoušejte náš recept na zapečené cukety, papriky či další zajímavou zeleninu plněné směsí ricotty, sušených rajčat, ořechů a bylinek.
Ingredients
pro 4-5 osob jako příloha, pro 2-3 jako samostatné jídlo
- 1 větší cuketa
- 1 žlutá paprika
- 1 kelímek ricotty
- 100g sušenýc rajčat (olej slijte co nejvíce)
- 100g čerstvého špenátu
- 3 stroužky česneku
- 60g vlašských ořechů
- sůl, pepř na dochucení.
- 30g Goudy v tenkých plátcích nebo strouhané
Pracovní postup:
- Cuketu si rozpulte podél a vydlabejte co nejvíce střední část se semínky, čím tenčí bude stěna cukety, tím výraznější pak bude cuketa zapečená s náplní.
- Papriku si rozpůlte, nechte ale stopku, vytvoříte tak velmi pěknou „mističku“ na náplň.
- V mixéru si několika pulsy rozsekejte sušená rajčata, špenát, česnek a oříšky na jemné kousky. V misce pak směs opatrně promíchejte s ricottou a dochuťte solí a pepřem (není třeba).
- Naplňte cuketu i papriku připravenou směsí, pokud Vám trochu zbyde, můžete použít jako pomazánku nebo pesto na těstoviny nebo noky. Pozor, směs je návyková, ochutnáte a jste ztraceni…:-)
- Naplněnou zeleninu dejte na pečící papír na plech nebo do pekáčku, přikryjte alobalem a dejte péct na cca 20 minut do trouby na 180 stupňů. Poté alobal sundejte, přidejte plátky Goudy a dopečte do zlatova.
- Po vyndání z trouby nechte chvilku vydýchat a pak už jen dobrou chuť!
